Sergio Bonanzinga, Fatima Giallombardo | Il cibo per via

 
 
 
AUTORE |   Sergio Bonanzinga, Fatima Giallombardo
TITOLO |   Il cibo per via
Paesaggi alimentari in Sicilia
Curatore |  
collana |   Materiali e ricerche dell'ALS, 29
anno |
pagine |
ISBN |
2011
197 + DVD
978-88-96312-21-6
prezzo |
* disponibilità |
  € 30,00
disponibile
Con trascrizioni musicali di Santina Tomasello
Documenti sonori originali in CD allegato a cura di S. Bonanzinga
     
 

PREMESSA

Le abitudini alimentari, sia preindustriali sia moderne, sono da tempo al centro di analisi intese a indagarne di volta in volta aspetti tecnico-produttivi, estetici e simbolici. Lo studio delle forme della convivialità e del consumo, delle strutture ed evoluzione dei sapori, offre un variegato panorama di “gusti e disgusti”, antichi e più recenti, che fanno dell’opera alimentare materia e segno di un linguaggio sui generis. Arte della trasformazione che implode nel fare le regole del pensare, fucina che riplasma immaginari emozionali e mitico-religiosi, non è un caso che la cucina nelle società umane si ponga al centro delle rappresentazioni più tenaci e fondanti della prassi culturale.

 

INDICE

Con trascrizioni musicali di Santina Tomasello
Documenti sonori originali in CD allegato a cura di S. Bonanzinga

Premessa – 1. I teatri dell’abbondanza – 1.1. Le ragioni dello sguardo – 1.2. Allestire la scena – 2. I richiami dei venditori – 2.1. Una ricognizione fra oralità e scrittura – 2.2. L’efficacia dell’ascolto: i richiami in funzione – 2.3. Esempi musicali – 3. Itinerari del gusto – 3.1. La cucina di strada – 3.2. Cibi di frontiera – 3.3. Scenari festivi degli alimenti – Riferimenti – Immagini – Contenuto del CD allegato